2019年2月20日，我出差前往德國史坦威工廠陪同鋼琴家挑選台南市政府─台江文化中心所需要用的鋼琴，早上有一些空閒的時間可以參觀一下史坦威工廠內部，這機會非常難得。
當天一早從旅館(Hamburg Marriott Hotel）搭乘計程車前往，史坦威在Rondenbarg路上，首先會先看到他們的門市，算是頗為低調的門市，不認識這個品牌的人，可能完全不會注意到他，而且這一區四周應該算是工業區，路上幾乎沒有人與店家，倒是看到不少間汽車展售門市。
再往前走約1分鐘，就會看到另一個大門，這才是史坦威工廠，目前全世界有德國漢堡以及美國廠製造的史坦威，不過美國所製造的史坦威只銷售北美地區，德國漢堡製造的史坦威是供應給全世界各地的，因此絕大部分的演出場所，都是使用德國製的史坦威。
很幸運地，這次是一位來自上海的姑娘帶我參觀工廠，少了語言的障礙更可以清楚瞭解許多事情。首先剛進入工廠沒多久，就會看到一個這超大型燃燒機器，這是將所有史坦威不需要、不合格的木材焚燒供熱的地方，據說這台機器可以在冬天的時候位工廠省下30%製暖的電費，不過這所使用的木材也實在是太高級一點了…他們認為再將這些木材轉售運送等程序太過麻煩了，直接處理掉比較方便。
接著進入到存放木材的位置，所有史坦威需要用到的木材，必須在這邊自然風乾3年才可以進入下一個階段，最初進入工廠時，所有木材是疊放在一起的，工人必須使用一根根的木栓，將每一片木材分離，確保都可以獨立通風，逐步降低其含水量。
這就是史坦威最為著名的北美雲杉木，特定選用高海拔的木材，生長速度慢但最為堅固，而這些木材如果三年內出現自然裂痕或是破損，皆屬於淘汰品，所以真正可以被利用上的木材，可能甚至六成不到，對於木材品質的要求，正是史坦威一百多年來無法被超越的原因。
這看似非常不起眼的木材，沒想到就是花梨木，已經屬於世界瀕危木種了，現在要在世界各地流通此木種，都需要特別申請才可以通關，可見其稀有性，聽說史坦威也是正在找尋合適的替代木種，畢竟總有一天可能找不到花梨木了。
這所有木材自然風乾三年後，還必須再人工烘乾，木材的含水率必須將到7%才是合格的，而為什麼需要這麼長時間的自然風乾呢?不要直接就放入機器烘乾?這是因為如果藉由快速的方法將木材的含水率達到所需要的標準，但是木材也會很快速地再度吸收水氣。
